Evaluation de la capacité antioxydante d'un aliment de complément à base de ressources traditionnelles : le cas de la Vamine
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
The evaluation of antiradicalaire and antioxidant activities of Vamine® and its constituants has allowed us de constate that the the evaluation of the anti-free radical and antioxidant activity of Vamine® and its constituents, allowed us to note that the capacity of trapping of the free radicals of Vamine® is pronounced compared to the constituents evaluated separately. Indeed, Vamine® has an IC50 value at ABTS of 96.16 ± 5.47 μg / ml compared to Dioscorea bulbifera (150.44 ± 9.64 μg / ml), Corn (150.44 ± 9.64 μg / ml), Cassava (218.27 ± 12.4 μg / ml), Voandzou (150.31 ± 4.93 μg / ml) Peanuts (338.06 ± 133.59 μg / ml) and control gallic acid (0.71 ± 0.08 μg / ml). In view of these results, we can assume that the trapping capacity of Vamine® comes from the synergy obtained from the mixture of different constituents. The analysis carried out with the radical DPPH did not show good values of IC50 this could be explained by the fact that for the reactions with DPPH, only the polar molecules react while the reactions with the radical ABTS relate to the polar molecules and nonpolar.
Article Details
Section
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
References
Abdullah,N., Ismail, S.M., Aminudin, N., Shuib, A.S., Lau, B.F. (2012). Evaluation of selected culinary-medicinal mushrooms for antioxidant and ACE inhibitory activities.
Arnao & Cano (2001). The hydrophilic and lipophilic contribution to total antioxidant activity. Food Chem, 73, 239-244.
Atrous, T.H. (2011). Etude des propriétés rhéologiques et microstructurales des amidons de blé et de pomme de terre irradié. [Mémoire de Master].
Bhandari, M.R. & Kawabata, J. (2004). Organic acid, phenolic content and antioxidant activity of wild yam (Dioscorea spp.) tubers of Nepal. Food Chem, 88, 163-168.
Bukatuka, F.C., Ngombe, K.N., Mutwale, K.P., Moni1, B.M., Makengo, K.G., Pambu, L.A., Bongo, N.G., Mbombo, M.P., Musuyu, M.D., Maloueki, U., Ngbolua, K.N., Mbemba, F.T. (2016). Bioactivity and Nutritional Values of Some Dioscorea Species Traditionally Usedas Medicinal Foods in Bandundu, DR Congo. European Journal of Medicinal Plants, 14(1), 1-11.
Camara, F., Brou, K., Assemand, E.F., Tano, K., Dago, G. (2009). Quantification of the energy, Iron Intake and the Promoter and Inhibitors Absorption in Rural and Urban Côte d’Ivoire. European Journal of Scientific Research, 35(1), 130-141
Dejianhuang, B. & Ronald, P. (2005). The Chemistry behind Antioxidant Capacity Assays. J. Agric. Food Chem, 53, 1841-1856.
Delpeuch, F., Favier, J.C., Charbonniere, R. (1978). Caractéristiques des amidons de plantes alimentaires tropicales. Am. Tecknol. agric., 27(4), 809-826.
EDSCI. (2012). Enquête Démographique et de Santé et à Indicateurs Multiples. Rapport Préliminaire, Côte d’Ivoire.
Ezzati, M., Loez, A.D., Vander, H.S., Murray, C.J.L. (2002). Selected major risk factors and global and regional burden of disease. Lancet, 360, 1347-1360.
FAO. (1970). Table de composition des aliments à l’usage de l’Afrique.pp218.
FAO. (2009). La situation mondiale de l’alimentation et de l’agriculture. http//www.fao.org/datalog/Inter-htm. Rome, 202p.
FAO/OMS. (2008). Programme mixte FAO/OMS sur les norms alimentaires. Commission du Codex Alimentarius, 32ème session Rome (Italie), 29 juin-4 juillet 2009. Rapport de la 30ème session du comité du codex sur la nutrition et les aliments diététiques ou de régime. Le Cap (Afrique du Sud).
FAO/OMS. (2006). Norme du codex pour les aliments transformés à base de céréales destinés aux nourrissons et enfants en bas âge codex stan 074-1981, rév. 1 – 2006.
Franck, T., Mouithys-Mickalad, A., Robert, T., Ghitti, G., Deby-Dupont, G., Neven, P., & Serteyn, D. (2013). Differentiation between stoichiometric and anticatalytic antioxidant properties of benzoic acid analogues: A structure/redox potential relationship study. Chemico-Biological Interactions, 206(2), 194–203.
Fréderich. (2011). Notes de Micrographie appliquée à l’étude de la pharmacognosie. 3ème BAC Pharmacie.
Hélène, A. (2005). Nanocristaux d’amidon de maïs cireux pour applications composites [Thèse de Doctorat, Université Joseph Fourier – Grenoble 1]
Hooper, L. & Aedin, C. (2006). A review of the health care potential of bioactive compounds. J Sci Food Agric, 86, 1805–1813
Kayodé, A.P.P., Akogou, F.U.G, Amoussa, H., Hounhouigan, D.J. (2012). Effets des procédés de transformation sur la valeur nutritionnelle des formulations de bouillies de complément à base de sorgho. Int. J. Biol. Chem. Sci., 6(5): 2192-2201.
Lee, J.W. & Davis, J.M. (2011). Future applications of antioxidants in premature infants. Curr Opin Pediatr., 23(2):1616. Doi:10.1097/MOP.0b013e3283423e51.
Malvika, B. & Rajinder, K.G. (2015). Formulation, nutritional and phytochemical analysis of ready to mix infant Food using Gorgon Nut, Samak Rice and Banana powder. Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry, 4(4), 76-8.
Mbemba, F. & Remacle, J. (1992). Inventaire et composition chimique des aliments et denrées alimentaires traditionnelles du Kwango-Kwilu au Zaïre. Namur, Presse Universitaire de Namur.
Memina, S. (1994). La production artisanale de farines infantiles : Expériences et procédés. Paris, Editions du Gret.
Mona, R.M., Abeer, M.E., Hala, A.M., Mohamed, N.U. (2011). Improvement of nutritional quality and antioxidant activities of yeast fermented soybean curd residue. African. Journal of Biotechnology, 10(30), 5750-5759,
Puttaraju, N.G., Venkateshaiah, S.U., Dharmesh, S.M., Urs, S.M.N. & Somasundaram, R. (2006). Antioxidant activity of indigenous Edible Mushrooms. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54, 9764-9772.
Ruel, M.T. & Harimond, M. (2003). Diversification alimentaire, couverture des besoins nutritionnels et croissance des enfants: Connaissances actuelles et recherches nécessaires. Proceedings of the 2nd international workshop, Food-based approaches fora healthy nutrition in West Africa: The role of food technologists and nutritionists. 23-28 November. Ouagadougou, Burkina Faso. In press.
Sadeghi, N., Jannat, B., Oveisi, M.R., Hajimahmoodi, M., Photovat, M. (2010). Antioxidant activity of Iranian pomegranate (Punica granatum L.) seed extracts. Journal of Agricultural Science and Technology, 11, 633-638
Sandberg, A.S. (2002). Bioavailability of minerals in legumes. British Journal of Nutrition, 88, S281-S2855.
Saskia, V.G. & Annoek, V.W. (2005). La production artisanale d’aliments de complément. Agrodok 222nd Ed. Digigrafi, Wageningen, Pays-Bas : Fondation Agromisa, Wageninge, 88p.
Shailenra, S. G., Nilambari, S. (2014). Indian Herbal Drug Microscopy. New York, Springer Science and Business Media.
Sioibe., 0., Sako, A., Agbo, N. (2007). Etude de quelques propriétés physico-chimiques des amidons de cinq (5) variétés de maniocs (Attiéké Mossi1, Attiéké Mossi2, Agbablé1, Kétévie et TA(S)} cultivées en Côte-d’Ivoire. Sciences et Médecine. Rev. CAMES, Série A, Vol. OS.
Songré-Ouattara, L.T., Kourfom, G., Aly, S., Bationo, F., Diawara, B. (2016). Evaluation de l’aptitude nutritionnelle des aliments utilisés dans l’alimentation complémentaire du jeune enfant au Burkina Faso. J. Soc. Ouest-Afr. Chim., 41, 41- 50.
Soro, S., Elleingand, F.E., Koffi, M.G., Koffi, E., (2014). Evaluation des propriétés antioxydantes et biologiques de farines infantiles à base d’igname/soja/sources végétales de minéraux. Journal of Applied Biosciences, 80,7031 – 7047.
UNICEF. (2004). The state of the World’s children. Rome, UNICEF.
Wagner, H., Bauer, R., Melchart, D., Xioa, P.G., Staudinger, A. (2013). Chromatographic Fingerprint Analysis of Herbal Medicinal: Thin-layer high performance liquid chromatography of chinese drugs. New York, Springer International Publishing.
Yang, R.Y. & Tsou, S.C.S. (2006). Enhancing ironbioavailability of vegetables through proper preparation principles and applications. Journal of International Cooperation, 1,107−119.
Zannou, T.V., Bouaffou, K.G, Kouame, K.G., Konan & B.A. (2011). Etude de la valeur nutritive de farines infantiles à base de manioc et de soja pour enfant en âge de sevrage. Bulletin de la Société Royale des Sciences de Liège, 80, 748-758.