Etude de quelques paramètres des huiles de deux variétés (Kalayibantu et Kasaï) de sésame extraites par la méthode mécanique traditionnelle

Déborah Kitenge Ngongo; Georges Christian Mabiala Ma Diambu; Victorine Mbadu Zebe; Claude Alphonse Mukala Kalambaie; Jean-Claude Nsimba Masunda; Françoise Kelani Nsansa

doi:10.59228/

Study of some parameters of the oils of two varieties (Kalayibantu and Kasaï) of sesame extracted by the traditional mechanical method

Authors

Déborah Kitenge Ngongo Université Loyola du Congo (ULC), Faculté des Sciences Agronomiques et Vétérinaires, Kinshasa, République démocratique du Congo Author
Georges Christian Mabiala Ma Diambu Centre de Recherche en Géophysique (CRG), Département de Géophysique environnementale, Section de Physique de l‘atmosphère, Kinshasa, République démocratique du Congo Author
Victorine Mbadu Zebe Université de Kinshasa (UNIKIN), Département de Biologie, Kinshasa, République Démocratique du Congo Author
Claude Alphonse Mukala Kalambaie Centre de Recherche en Géophysique (CRG), Département de Géophysique interne, Section de Géomagnétisme, Kinshasa, République démocratique du Congo Author
Jean-Claude Nsimba Masunda Centre de Recherche en Géophysique (CRG), Département de Géophysique environnementale, Section de Physique de l‘atmosphère, Kinshasa, République démocratique du Congo Author
Françoise Kelani Nsansa Centre de Recherche en Géophysique (CRG), Département de Géophysique environnementale, Section de Physique de l‘atmosphère, Kinshasa, République démocratique du Congo Author

DOI:

https://doi.org/10.59228/

Keywords:

Sesamus, Kalayibantu, Kasai, mechanical extraction, traditional extraction

Abstract

The present work consisted in assessing the oil yield of the two sesame varieties, namely Kalayibantu and Kasaï, as well as their physico-chemical qualities by means of traditional manual extraction. After extraction, the average yield calculated in oil for the two varieties was higher for those extracted from the Kalayibantu variety than for those obtained from the Kasaï variety. Concerning the physico-chemical parameters, the following results were found, one showing the calculated indices of the oils extracted from the Kalayibantu variety (Ia=1.4; Ip=10.7; Io= 27.9; Is=15.2; Ie=13.8) and the other those of the oils from the Kasaï variety (Ia= 1.5; Ip=5.9; Io= 7.9; Is= 18.6; Ie=17.1). These results lead us to say that the oils extracted from the Kalayibantu variety have an acceptable profile in terms of yield and physico-chemical quality.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Banzuzi, C. (2015). Filière sésame en République Démocratique du Congo. Travail de fin d’étude, Institut Supérieur Agrovétérinaire Saint Pierre Canisius (R.D.Congo).

Barka, A. (2016). Evaluation des indices de nature physico-chimiques de quelques huiles alimentaires des fritures et impact sur la santé du consommateur. Mémoire de Master, Université de Tlemcen (Algérie).

Codex Stand A. (1983). Programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires : Rapport de la quatorzième session du comité du codex sur les graisses et les huiles. Alinorm 95/17, Londres.

Kandji, A. (2001). Etude de la composition chimique et de la qualité d’huiles végétales artisanales consommées au Sénégal. Thèse de doctorat, Université Cheikh Anta Diop de Dakar (Sénégal).

Kiangebeni, C. (2012). Contribution à l’étude chimique des huiles alimentaires : cas de l’huile de Moringa Oleifera. Travail de fin d’étude, Institut Supérieur Agrovétérinaire Saint Pierre Canisius (R.D.Congo).

Rongead. (2013). Le sésame au Burkina Faso; état des lieux : la transformation du sésame au Burkina Faso. Consulté le 29/03/2018, sur http://www.laboress-afrique.org

Sanogo, S. (2008). Le sésame : une opportunité pour la diversification de la production agricole. Université de Ouagadougou (Burkina Faso). https://www.memoireonline.com.